Ciccra- Informe económico mayo 2022

La industria frigorífica faenó un total de 1,15 millones de cabezas de hacienda vacuna en mayo de 2022, es decir 2,9% más que en abril y 12,4% más que en mayo de 2021.
El mayor nivel de actividad fue acompañado de un nuevo aumento en la participación de las hembras, que llegó a 47,4% y se posicionó como el sexto mayo más elevado entre los últimos treinta y tres.
Al considerar el acumulado del año, el total faenado ascendió a 5,345 millones de cabezas. En relación a enero-mayo de 2021 se verificó un rebote de 1,6%.
En mayo de 2022 se produjeron 267,3 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna. En términos mensuales se observó una mejora de 3,2% y en términos interanuales otra de 15,9%.
La producción de carne vacuna ascendió a 267,3 mil tn r/c/h en el quinto mes del año, sumando en los primeros cinco meses del año un total de 1,23 millones de tn r/c/h.
Las exportaciones descendieron a 334,5 mil tn r/c/h durante el período analizado. Es por ello que en la comparación con enero-mayo de 2021 ahora pasó a registrarse una caída de 8,9%.
En consecuencia, el mercado interno habría absorbido un total de 894,7 mil tn r/c/h de carne vacuna en enero-mayo de 2022, lo que arrojaría una suba de 8,7% anual.
En mayo de 2022 el promedio móvil de los últimos doce meses ubicó el consumo aparente de carne vacuna en 47,9 kg/hab/año, superando en 1,9% el nivel registrado en mayo de 2021 (+0,9 kg/hab/año). Esto está relacionado con los valores atípicos de exportación (elevados) y de consumo interno (bajísimos) que se registraron en mayo de 2021 y que en esta nueva medición ya quedaron afuera, haciendo que el promedio se recupere.
En mayo de 2022 el nivel general del Índice de Precios al Consumidor (IPC) correspondiente al Gran Buenos Aires que elabora el INDEC registró una suba de 4,8% mensual, llegando la variación acumulada en los últimos doce meses a 61,2%, el valor más elevado de los últimos treinta años.
En los últimos doce meses los precios de todos los cortes cárnicos considerados en el IPC-GBA aumentaron a un ritmo superior al del nivel general. El precio de los cortes vacunos registraron aumentos que variaron desde 62,2% al 67,2% anual.
Del otro lado quedó el precio del pollo, que entre mayo de 2021 y mayo de 2022 tuvo un aumento de 86,0%.
Por último, cuando se realiza la comparación con febrero de 2020, es decir el último mes antes de que comenzara la ‘cuarentena’ estricta, los precios de los cortes vacunos relevados por el INDEC crecieron 3,4 veces.