- En el primer mes de 2022 se certificaron exportaciones de carne vacuna por 36,7 mil toneladas peso producto (tn pp), 24,6% que en enero de 2021. Al medirlas en toneladas res con hueso (tn r/c/h), equivalieron a 52,1 mil tn (-24,7% anual).
- La facturación por exportaciones sumó 206,7 millones de dólares en enero de 2022. En relación a enero de 2021 el valor de lo exportado subió 3,2%. El aumento del precio promedio declarado, que pasó de 4.108 dólares por tn pp en enero del año pasado a 5.624 dólares por tn pp en enero del corriente año, más que compensó el retroceso del volumen exportado (+36,9% vs. -24,6%).
- En el caso particular de los envíos a China, en el arranque del año experimentaron un retroceso de 25,8% interanual. El descenso del total embarcado por los frigoríficos argentinos con destino al gigante asiático explicó casi 78% de la contracción del volumen total exportado.
- En el arranque del año fue Israel el segundo destino de exportación para la industria frigorífica argentina.
- EE.UU. fue el tercer destino en importancia. En enero de 2022 se exportaron 1.509 tn pp de carne vacuna a EE.UU. (4,1% del total), superando en 60,9% el volumen embarcado en el primer mes de 2021.
- En febrero el precio promedio de la hacienda en pie subió 9,3% en relación al mes anterior y se ubicó en $ 225,0 por kilo vivo, acumulando un alza de 53,3% en los últimos seis meses (es decir, desde el inicio de la primavera ’21, a un ritmo equivalente de 7,4% mensual).
- Desde abril de 2021, mes en que se puso en marcha la intervención sobre los flujos de exportación de carne vacuna, el precio promedio de la hacienda en pie acumuló un incremento de 53,2%. Al comparar los valores de febrero de 2022 con los de febrero de 2021, surge que el precio promedio de la hacienda en pie aumentó 53,9%.
- En el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) el precio promedio de los cortes de carne vacuna subió 3,7% en el segundo mes del año, seguido de cerca por el aumento del precio del pollo. En esta oportunidad la suba del precio de la carne vacuna se explicó por el ajuste realizado en carnicerías, al tiempo que en supermercados se observó una leve retracción, luego de la fuerte suba de enero.
- El precio del pollo subió a un ritmo similar al promedio de los cortes vacunos durante el segundo mes del año, pero en lo que va de 2022 subió a mayor ritmo que ellos. La suba mensual fue de 3,6%, en tanto que en el primer bimestre acumuló un alza de 7,8% (vs. 5,6% del promedio de los cortes vacunos). Al igual que en el caso de la carne vacuna, durante febrero en las carnicerías el precio del pollo subió 5,7% con relación a enero, y en los supermercados bajó 4,8% mensual.
- Por su parte, el valor del pechito de cerdo experimentó un alza de sólo 0,6% promedio mensual. En las carnicerías subió 2,5% mensual y en los supermercados disminuyó 5,5% mensual.
En los últimos doce meses el precio promedio de la carne vacuna acumuló un aumento de 59,2%, el del pechito de cerdo subió 46,3% y el del pollo entero se incrementó 39,9%.
En tanto, al comparar con los valores de febrero de 2020, es decir con el último mes completo pre pandemia/‘cuarentena’, el precio promedio de los cortes vacunos experimentó un alza de 174,3%, el precio del pollo entero aumentó 126,1% y el valor unitario del pechito de cerdo se elevó 118,4%. Por lo tanto, se confirmó el proceso de encarecimiento relativo de la carne vacuna.
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Ing. Miguel Schiariti
