ULISES FORTE FUE REELECTO COMO PRESIDENTE DEL IPCVA

 

Lo decidieron por unanimidad las entidades de la producción. El Vicepresidente seguirá siendo Mario Ravettino, del Consorcio ABC

Buenos Aires, 27 de marzo de 2018.- En el marco de la Asamblea Anual Ordinaria del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en la que se aprobó memoria, balance y plan anual operativo, las entidades de la producción reeligieron hoy por unanimidad a Ulises Forte, representante de Federación Agraria Argentina (FAA), como Presidente del Instituto por un nuevo período de dos años.

Mario Ravettino, del Consorcio de Exportadores ABC, seguirá siendo Vicepresidente.

Ulises “Chito” Forte, productor de General Pico de larga trayectoria gremial y política que lleva dos años en la conducción del IPCVA, sostuvo que “veníamos de la era del ‘no se puede’, después pasamos al ‘quizás se pueda’ y hoy no hay más excusas. Se acabó la transición. Tenemos todo para trabajar a fondo y crecer. Y lo vamos a hacer”.

“Tenemos un gran desafío por delante”, continuó, “tanto en el mercado interno, del que todos saben que soy un gran defensor, porque nadie desprecia a su mejor cliente, como en los mercados internacionales”.

Por su parte, el Ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, quien presidió la Asamblea, aseguró “coincidir plenamente en la necesidad de trabajar sobre el mercado interno” y, a la vez, “consolidar la presencia de la carne argentina en el mundo”.

Forte, además, agradeció muy especialmente a Federación Agraria Argentina y a las demás entidades por su ratificación en el cargo y remarcó que por primera vez en la historia del IPCVA un Ministro de Agroindustria preside la Asamblea de la entidad.

 

El nuevo Consejo de Representantes del IPCVA quedó conformado de la siguiente forma:

-Presidente: Ulises Forte (FAA)

-Vicepresidente: Mario Ravettino (ABC)

-Consejeros titulares: Juan José Grigera Naón (SRA), Gonzalo Álvarez Maldonado (Coninagro), Jorge Grimberg (CRA), Jorge Torelli (UNICA),  Miguel Schiariti (CICCRA) y Guillermo Bernaudo (MinAgro).

-Consejeros suplentes: Martín Spada (FAA), David Lacroze (SRA), Felipe Tavernier (Coninagro), Francisco Mayoraz (CRA), Alberto Gorleri (ABC), Gustavo Valsangiácomo (UNICA), Juan José Ces (CICCRA) y Rodrigo Troncoso (Minagro).

CONTACTO:

Luis Fontoira, Jefe de Comunicación y Prensa

Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA)

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EDITORIAL- ENTREVISTA ULISES FORTE IPCVA-INFORME relevamiento en Alemania, Holanda, Reino Unido e Italia-IDEA JOVEN Estudio-

“De la Servilleta al Papel-ón”. YAYOH-LaQuintaPata

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Yayo H: Introducción Informe IPCVA Previo a la Entrevista-

LA CARNE ARGENTINA SIGUE SIENDO LA MÁS PRESTIGIOSA EN EUROPA

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) presentó los resultados de un estudio de mercado en la Unión Europea. Los consumidores piensan que es la mejor. Los importadores, después de las políticas erráticas de la última década, solicitan apoyo y marketing para crecer en ventas.

El 30 de noviembre se conocieron los principales resultados de un relevamiento que llevó a cabo el IPCVA específicamente en Alemania, Holanda, Reino Unido e Italia con el objetivo de conocer las preferencias de los consumidores e importadores del viejo continente.

El trabajo, cuali y cuantitativo realizado por la consultora internacional GFK, permite conocer en profundidad y con solvencia técnica el gusto del consumidor europeo y la connotación de la marca “carne argentina” para desarrollar acciones específicas de marketing y promoción.

“A Europa le vendemos carne hace muchos años pero nunca se había estudiado el paladar de los consumidores ni las preferencias de los importadores. Esto nos va a permitir desplegar en los próximos meses acciones de comunicación, marketing y publicidad con el objetivo de volver a crecer en exportaciones”, aseguró Ulises Forte, Presidente del IPCVA.

“Este estudio nos permite conocer el gusto y las tendencias, con base científica, para adecuar nuestros productos a la demanda de uno de nuestros principales mercados”, agregó Mario Ravettino, Vicepresidente del Instituto.

David García, el consultor español que presentó el estudio en Buenos Aires, explicó que el relevamiento se llevó a cabo en cinco segmentos: consumidores, importadores, distribuidores, restaurantes y supermercados.

Según sus palabras, “la carne de vacuno de la Argentina sigue teniendo la reputación de ser una de las mejores del mundo. Esta idea está muy arraigada entre los importadores y es un activo muy potente”.

Ese segmento, el de los importadores, es central. El negocio y la principal recomendación de la empresa consultora es que la cadena de la carne argentina trabaje primeramente sobre ellos con el objetivo de reposicionar el producto dado que los propios actores del negocio aseguraron que en la última década la Argentina descuidó la relación comercial por las políticas públicas del país.

“Los importadores quieren un papel más activo de la Argentina, con más acciones de difusión y de marketing, promociones y publicidad que impulsen la reinstalación del producto en los mercados y la demanda de los consumidores finales”, dijo García.

Asimismo, el especialista aseguró que los restaurantes argentinos en Europa son “excelentes embajadores del producto”.

“Los resultados son alentadores y en el mismo reclamo de los importadores reside la gran oportunidad que tiene el país para volver a posicionarse como la mejor carne del mundo”.

Según anunció Forte, con base en los resultados del estudio, el IPCVA ya se encuentra evaluando distintas alternativas de promoción para los próximos meses en los cuatro países investigados.

Pero con Ulises Forte, titular del IPCVA, tocamos además otros temas. Acompañanos a escucharlo.

Entrevista a ULISES FORTE Pte del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina-

 

CONCEPTOS

(…) yo estuve charlando con Gonzales Fraga, tenes créditos a 7 años con dos de gracia que era impensado hace 3 o 4 años atrás, ahora te siguen pidiendo un millón de garantías, te siguen pidiendo el análisis de colesterol de la abuela, te siguen pidiendo hipotecas en muchos casos, entonces hay que trabajar para que en “el bien comprado, sea la garantía ese bien”

“Tenemos un problema con la Inundación ahora, se está yendo el agua, entonces cuando se va el agua desaparece de la tapa de los diarios. Se va de la tapa de los diarios y nadie te da más bola.”

“Tiene que aparecer ese crédito de largo aliento, ese proyecto, vos fijate que del momento en que vos apartas una ternera, una vaquillona, queda preñada, al momento en que nació el ternero, pasaron dos elecciones, entonces el productor está apostando a muy largo plazo”

“yo creo que si logramos entrar con el hueso a China va a ser revolucionario para la industria frigorífica…”

“Hoy EEUU no tiene más excusa ni técnica ni política para no abrir las exportaciones… Donald Trump es un Presidente impredecible, por lo tanto es muy difícil negociar con él…”

DESGRABACIÓN Completa

YH: Macro y microeconomía…

UF: En la micro se deben discutir muchas cosas (…) hay que discutir una reforma impositiva que más allá de los detalles que no se conocen, tiene que haber una Reforma Macro que premie la Producción y castigue la especulación, que se dé vuelta la balanza. Tiene que aparecer ese crédito de largo aliento, ese proyecto, vos fijate que del momento en que vos apartas una ternera, una vaquillona, y queda preñada, al momento en que nació el ternero, pasaron dos elecciones, entonces el productor está apostando a muy largo plazo, está apostando bien, viene creciendo, yo creo que la cosa va a ir mejorando pero hace falta esa articulación (de) lo público-privado. Yo creo que veníamos de las posiciones antagónicas, del odio pasamos a un diálogo activo, se han mejorado un montón de cosas, yo creo que la transición se está terminando, ahora hay que empezar a discutir los resultados.

YH: Tema impositivo, tuvimos la gestión Buryaile ¿esto alcanza?

UF: Es una base importantísima, fíjate que Ricardo Buryaile entró con el 15% de retenciones y se fue con el 5% de compensaciones de las exportaciones, es decir que tenes un Estado que está activo, ahí tenes el 20% para jugar, por supuesto que no alcanza, es un paso adelante, pero vos tenes que hablar de Reforma Impositiva, de Estándares Sanitarios, hacen falta inversiones tanto en el Productor como en la Industria, como para actualizar muchas cosas, sin dudas que hay muchas cosas (por hacer), pero creo que se ha avanzado bastante.

YH: Créditos, para el campo…

UF: Urgente hay que desburocratizar los créditos. O sea hoy el BNRA tiene líneas de créditos excelentes, yo estuve charlando con Gonzales Fraga, tenes créditos a 7 años con dos de gracia que era impensado hace 3 o 4 años atrás, ahora… te siguen pidiendo un millón de garantías, te siguen pidiendo el análisis de colesterol de la abuela, te siguen pidiendo hipotecas en muchos casos, entonces hay que trabajar para que en “el bien comprado, sea la garantía (…)”. Hay que desburocratizar al crédito, pero es urgente que venga…

YH: Inundaciones en la provincia de Buenos Aires…

UF: Las de la provincia de Buenos Aires las conozco poco, pero en La Pampa la sufro mucho. “Tenemos un problema con la Inundación ahora… se está yendo el agua, entonces cuando se va el agua desaparece de la tapa de los diarios. Se va de la tapa de los diarios y nadie te da más bola.” Vos fijate en La Pampa, en Emergencia Agropecuaria, todavía no tengo créditos, se anunció que se daban créditos muy baratos, todos tomamos lo que necesitamos, pero resulta que ahora en diciembre se vence la primera cuota y todavía seguimos en Emergencia, por lo tanto si uno no puede producir como hace para pagar la cuota. Te matan con los impuestazos inmobiliarios, con los revalúos fiscales, o sea que… yo creo que la inundación es un factor climático, sino tenes una política que te de una mano estamos complicados….

YH: Se produce caro en Argentina, y la carne está barata, y por otro lado, el tipo de cambio…

UF: La Argentina está carísima (…) Carísima, pero si vos tocas el tipo de cambio solamente volvemos a los errores de Martínez de Hoz a la fecha, dentro de 6 meses estamos discutiendo lo mismo, vos hoy tenes un dólar que no es competitivo, te falta infraestructura, tenes energía cara, tenes (el tema de ) logística… te sale más caro un  conteiner de La Pampa a Buenos Aires que de Buenos Aires a China. Tenes un costo laboral altísimo que no se ve reflejado con el costo salarial, o sea es muy distinto el costo salarial al costo laboral, en cuanto una empresa le cuesta llegar a cubrir el costo laboral, y al que cobra el salario no le alcanza, esto no funciona. Atrás de eso tenes altas cargas patronales, tenes la industria del juicio, o sea tenes 4,5 o 6 factores todos juntos para atacar el costo…

YH: Unión Europea ¿Hasta dónde se ha avanzado?

UF: En la UE se está dando una fuerte negociación, en la semana que viene ya hay una delegación Público-Privada, donde va a estar el sector publico pero los privados van a estar asesorando así que yo creo que se está avanzando bien… Ahora la oferta de la UE es muy escasa, tirando a pijotera, esperemos que se pueda subir el número…

YH: ¿China?

UF: China vamos bien, estamos en el 50% de las exportaciones en volumen y estamos rediscutiendo el enfriado y el hueso, yo creo que si logramos entrar con el hueso a China va a ser revolucionario para la industria frigorífica…

YH: EEUU ¿Qué pasa con esta administración Trump?

UF: Estamos demorados… Hoy EEUU no tiene más excusa ni técnica ni política para no abrir las exportaciones… Donald Trump es un Presidente impredecible, por lo tanto es muy difícil negociar con él…

AUDIO

 

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IDEA Joven -El 71% de los jóvenes tiene una percepción positiva del empresariado argentino

IDEA Joven tuvo como iniciativa generar este estudio ya que es el espacio dentro de IDEA que representa al empresariado sub 40, y que comparte los mismos valores y espíritu de la institución.

Ayer estuvimos ahí, en la nueva Sede de Viamonte de IDEA

Este dato se desprendió del estudio sobre La Imagen del Empresariado Desde la Mirada de los Jóvenes realizado por el espacio Joven de IDEA sobre una base de mil respuestas.

      El equipo de IDEA Jovendedicado a generar iniciativas y oportunidades para los jóvenes empresarios menores de 40 años, trabaja desde hace 11, presentó el estudio La Imagen del Empresariado Desde la Mirada de los Jóvenes realizado junto al equipo de Relevamientos de IDEA entre julio y septiembre de este año.

El informe, realizado durante 3 meses sobre un total de mil empleados provenientes de 220 empresas arrojó, en primera instancia, que pese a que el 71% de los jóvenes tiene una percepción positiva del empresariado argentino, el 64% no se auto-percibe como parte del mismo.

“En IDEA Joven buscamos ser la voz de los jóvenes profesionales que están dando sus primeros pasos en el mundo empresarial y estar al tanto de sus inquietudes como de sus ganas de desarrollarse, de atreverse a ser provocativos y diferentes a la hora de proponer nuevas prácticas, formas de ver y hacer las cosas, de innovar, crear” comentó Juan Pablo Scasserra, Presidente de IDEA Joven y Gerente de Banca de Empresas de HSBC Argentina. Lo acompañaba Sebastián Oseroff, de Assurance Service , y Matías Alvarez, gerente de Intercambio Empresarial de IDEA.

El 71% de los encuestados respondió que aquellos pertenecientes al nivel jerárquico alto (CEO, directores, gerentes, etc.), son los que forman parte del empresariado. Aunque, las razones por los cuales la mayoría no se considera parte del mismo son básicamente tres:

-Dicen no formar parte de la toma de decisiones (46,3%);

-Tener un perfil que no se asimila al de un empresario (28,9%);

-y no ser parte del directorio, accionista o dueño (23,2%).

También es interesante observar las principales acciones que deberían tomar las empresas según los jóvenes:

-la más elegida fue que aumenten la inversión e innovación para hacer crecer al país;

-la segunda es un mayor compromiso con la comunidad y el medio ambiente; -y la tercera es la generación de empleo de calidad, políticas de recursos humanos más flexibles y más capacitación.

Este estudio se enmarca dentro de los aportes que realiza el espacio sobre las inquietudes y problemáticas que nos rodean en la sociedad empresarial argentina y tuvo como objetivo poder unir la visión de quien gestiona,  y de quién es gestionado. En IDEA joven realizan el diagnóstico y apuntan a incentivar un mayor compromiso.

Asimismo, se generan contenidos, iniciativas y oportunidades para que los jóvenes puedan desarrollarse personal y profesionalmente mediante diferentes acciones,  para tratar un conjunto de temas tales como liderazgo, emprendedurismo, creatividad e innovación, entre otros.

AUDIO YAYO H:

 

 

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ENTREVISTAS LAQUINTAPATA-

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ULISES FORTE -IPCVA- en LAQUINTAPATA

18:09 HS

Editorial. YAYO H.- “MANZANAS” LAQUINTAPATA- 16-06-17

 

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18: 13 HS: ULISES FORTE -IPCVA- Instituo Promoción de Carne Vacuna Argentina-

 

 

Conceptos

Donald Trump…  Lo enfrió, lo congeló…o sea sigue todo igual, mandaron los cuestionarios, mandaron los inspectores, Argentina respondió correctamente todo lo que hay que responder, vinieron las inspecciones a Frigoríficos, esta todo, falta que digan… vengan muchachos, traigan carne! Nada más que eso… hoy depende de EEUU, y después, del poder de lobby que tengan las empresas, del poder de lobby que tengamos nosotros, ¡el gobierno, yo creo… que hay que meter presiones en conjunto!

(…) Hemos incrementado este año 25% las exportaciones con respecto al año pasado (…) 100 mil toneladas más (…) el productor está volviendo a creer en la ganadería,  a ver, falta muchísimo, estamos muy lejos, pero bueno, se está avanzando… (hubo) más de 500 productores en el riñón sojero y tambero de la Argentina (…)

Filipinas

 – se trabajó muchísimo, había una ronda de negocios, más de 20 importadores, quedaron muy interesados, así que ahí ya se están por concretar los negocios, Filipinas estamos muy fuertes (…) 

Japón

– estamos muy cerca de lograr el protocolo para que nos abran el mercado para carne libre de aftosa sin vacunación, lo que es sur de Patagonia, y ya está a punto de abrirse para el resto del país, nosotros seguimos insistiendo que Argentina es libre de Aftosa, la Asociación Internacional te dice que Argentina es libre de aftosa, la vacunación es una cuestión preventiva, así que estamos muy cerca, son dos mercados de corte de alta calidad (…)

CHINA SHANGAI…

Lo que es China hoy es la vedete del mercado del mundo, el 40% de las exportaciones van a China, y con la tremenda ventaja que la cultura gastronómica de China es diferente a la nuestra, vos sabes que ellos se llevan todo lo que nosotros no comemos, para lo que nosotros es carne inferior para ellos es Premium… 

Cogote, garrón, brazuelo, osobuco, tortuguita, la manta de asado, pero el asado deshuesado de toro viejo, no de los novillos que probamos nosotros, los chinos afirman nuestra posición de que no existe la carne Premium, de mayor o menor calidad, la carne es Premium para quien la come, para un chino un ojo de bife o un lomo es una carne común, y garrón u osobuco es Premium…

SIAL, CANADA TORONTO

En Sial tenemos muchas posibilidades de abrir mercado, se están haciendo algunos embarques, pero la gran limitante que tenemos es EEUU, la única forma de llegar a Sial es por mar hasta EEUU, después vía terrestre o aérea, aérea no dan los números y hasta que no podamos entrar a EEUU vamos a estar complicados… EEUU ya no tiene más excusa ni técnica ni política para no abrirnos…

Donald Trump

– Lo enfrió, lo congeló…o sea sigue todo igual, mandaron los cuestionarios, mandaron los inspectores, Argentina respondió correctamente todo lo que hay que responder, vinieron las inspecciones a Frigoríficos, esta todo, falta que digan… vengan muchachos, traigan carne! Nada más que eso… hoy depende de EEUU, y después del poder de lobby que tengan las empresas, del poder de lobby que tengamos nosotros, el gobierno yo creo… que hay que meter presiones en conjunto!

TEMA IMPOSITIVO

-…  Mal, como todo el mundo…tenemos un sistema impositivo retrogrado ¿no? Nosotros seguimos insistiendo que el día que haya una Reforma Impositiva… no decimos no pagar impuestos… pero una Reforma Impositiva que se premie a la producción y se investigue a la especulación, cuando tengamos una política financiera que beneficie al que arriesga, al que trabaja…(…) la ganadería explota en Argentina…

TIPO DE CAMBIO  (dólar)

… Mira, hoy no podemos competir con nadie, nosotros el grave problema que tenemos para exportar carne es el alto costo argentino, estamos más caro que todo el mundo, Argentina esta carísima (…) por supuesto está cara en dólares, vos me decís “Juego de palabras”… no sé si es juego de palabras o no, pero yo lo que sé es que un obrero que gane (ej.) 200 dólares es una fortuna y al gobierno no le alcanza para vivir ¿no?.. El costo en infraestructura sale más caro llevar un conteiner de acá, de la Pampa a Buenos Aires que de Buenos Aires a China, es una locura, es un despropósito, el costo de energía… todo… así que si vos me decís si hay que tocar el tipo de cambio, solo nomas el tipo de cambio… es una locura porque es la vieja receta de la devaluación que deja mil tipos en la calle, o sea, con costo inflacionario, y dentro de 6 meses el gobierno discute lo mismo, aquí hay que hacer una reforma estructural en general, no solamente el tipo de cambio… porque el tipo de cambio yo no sé….¿es una causa o es una consecuencia? No soy economista, pero yo estoy convencido que es una consecuencia de un todo….

Los cortes de carne vacuna mostraron un alza del 17,5%.

… y ahí viene la explicación de porqué aumento el consumo… el consumo pasó del 53 al 58%, y tiene una explicación (…) la carne dentro de la canasta familiar es lo menos caro, y quien está al frente de un hogar lo sabe perfectamente (…)  hay algunas informaciones erróneas que no sé de dónde sacaron números, que la carne aumentó (…) no, no, inclusive es preocupación de muchos productores, porque los costos “los costos acompañaron la inflación o los costos superaron la inflación y el animal en pie, no”…

Cantidad de hacienda nacional en este momento ¿tienen algunos números estimativos?

-…  53, 54 millones de cabeza, hemos aumentado de los 10 millones de cabezas que desaparecieron en el kirchnerato hoy ya se han recuperado 3 millones, 3,5 millones más o menos… (…)  Después del 2013 más o menos, después de la gran sequía, después de los ROE, pero el gran salto se pegó en los últimos 2 años, ahora hay que esperar los últimos datos de la aftosa de otoño, ahí vamos a tener los verdaderos números…

 

 

DESGRABACIÓN COMPLETA

YH: BALANCE último año y medio.

UF: Hemos incrementado este año 25% las exportaciones con respecto al año pasado (…) 100 mil toneladas más (…) mira, ayer vinimos de Cañada Rosquín (…) y en zona sojera, zona agrícola, y había más de 500 productores (…) el productor está volviendo a creer en la ganadería,  a ver, falta muchísimo, estamos muy lejos, pero bueno, se está avanzando… más de 500 productores en el riñón sojero y tambero de la Argentina

YH: Último Encuentro en LA PAMPA:

UF: No, bueno, ahí jugamos de local, es una zona de cría, intensiva, donde veníamos muy golpeados por los incendios, fijate Santa Rosa como capital, y que está en el medio de la provincia, al suroeste prendida fuego y al noreste inundada (…) entonces lo que podíamos hacer era por lo menos una charla técnica para ver y discutir entre todos como salíamos de ese desastre…igual nos fue muy bien, más de 500 productores también, con una muy buena repercusión, y la gente agradeció que fuimos y te digo, si hay 500 Productores en Venado Tuerto donde tenes un productor cada 1000 metros es una cosa, pero en esa zona tenes un productor cada 5000 metros, porque las extensiones son otras, hay que moverse, las distancias son muy largas…

YH: VIAJES AL EXTERIOR. Te voy a ir puntualizando algunos países que son de interés (…) JAPON Y FILIPINAS, viaje que hicieron, ¿que se negoció?

UF: Mira en Filipinas se trabajó muchísimo, había una ronda de negocios, más de 20 importadores, quedaron muy interesados, así que ahí ya se están por concretar los negocios, Filipinas estamos muy fuertes, Japón, estamos muy cerca de lograr el protocolo para que nos abran el mercado para carne libre de aftosa sin vacunación, lo que es sur de Patagonia, y ya está a punto de abrirse para el resto del país, nosotros seguimos insistiendo que Argentina es libre de Aftosa, la Asociación Internacional te dice que Argentina es libre de aftosa, la vacunación es una cuestión preventiva, así que estamos muy cerca, son dos mercados de corte de alta calidad, eso competiría netamente con Europa, así que es más que interesante…

YH: CHINA SHANGAI…

UF: Lo que es China hoy es la vedete del mercado del mundo, el 40% de las exportaciones van a China, y con la tremenda ventaja que la cultura gastronómica de China es diferente a la nuestra, vos sabes que ellos se llevan todo lo que nosotros no comemos, para lo que nosotros es carne inferior para ellos es Premium…

YH: ¿Que se les vende Ulises?

UF: Cogote, garrón, brazuelo, osobuco, tortuguita, la manta de asado, pero el asado deshuesado de toro viejo, no de los novillos que probamos nosotros, los chinos afirman nuestra posición de que no existe la carne Premium, de mayor o menor calidad, la carne es Premium para quien la come, para un chino un ojo de bife o un lomo es una carne común, y garrón u osobuco es Premium… su tipo de gastronomía cuando los ves cocinar, y para ellos es una exquisitez, así que bueno, es una exquisitez y se la vendemos, que mejor…

YH: Crucemos el océano… SIAL, CANADA TORONTO…

UF: En Sial tenemos muchas posibilidades de abrir mercado, se están haciendo algunos embarques, pero la gran limitante que tenemos es EEUU, la única forma de llegar a Sial es por mar hasta EEUU, después vía terrestre o aérea, aérea no dan los números y hasta que no podamos entrar a EEUU vamos a estar complicados… EEUU ya no tiene más excusa ni técnica ni política para no abrirnos…

YH: ¿Que pasó a partir de Donald Trump?

UF: Lo enfrió, lo congeló…o sea sigue todo igual, mandaron los cuestionarios, mandaron los inspectores, Argentina respondió correctamente todo lo que hay que responder, vinieron las inspecciones a Frigoríficos, esta todo, falta que digan… vengan muchachos, traigan carne! Nada más que eso…

YH: ¿Depende de ustedes, depende de las empresas o depende de alguna medida política que tiene que ser accionada desde el Gobierno nacional?

UF: No, no, hoy depende de EEUU, y después del poder de lobby que tengan las empresas, del poder de lobby que tengamos nosotros, el gobierno yo creo… que hay que meter presiones en conjunto!

YH: ¿Cómo estamos con el tema impositivo para los productores en el país?

UF: Mal, como todo el mundo…tenemos un sistema impositivo retrogrado ¿no? Nosotros seguimos insistiendo que el día que haya una Reforma Impositiva… no decimos no pagar impuestos… pero una Reforma Impositiva que se premie a la producción y se investigue a la especulación, cuando tengamos una política financiera que beneficie al que arriesga, al que trabaja (…) la ganadería explota en Argentina porque culturalmente está para eso, pero hoy sin dudas el gran desafío es ir a una reforma impositiva…

YH: Tipo de cambio (dólar)

UF: Mira, hoy no podemos competir con nadie, nosotros el grave problema que tenemos para exportar carne es el alto costo argentino, estamos más caro que todo el mundo, Argentina esta carísima (…) por supuesto está cara en dólares, vos me decís “Juego de palabras”… no sé si es juego de palabras o no, pero yo lo que sé es que un obrero que gane 200 dólares es una fortuna y al gobierno no le alcanza para vivir ¿no?.. El costo en infraestructura sale más caro llevar un conteiner de acá, de la Pampa a Buenos Aires que de Buenos Aires a China, es una locura, es un despropósito, el costo de energía… todo… así que si vos me decís si hay que tocar el tipo de cambio, solo nomas el tipo de cambio es una locura, porque es la vieja receta de la devaluación que deja mil tipos en la calle, o sea, con costo inflacionario dentro de 6 meses el gobierno discute lo mismo, aquí hay que hacer una reforma estructural en general, no solamente el tipo de cambio… porque el tipo de cambio yo no sé….¿es una causa o es una consecuencia? No soy economista, pero yo estoy convencido que es una consecuencia de un todo….

YH: Bien, bien… A ver, Explicame algo… LA CARNE CARBONO NEUTRAL, lo que cerraron con la Asociación Forestal Argentina (AFoA)…

UF: … silvopastoriles… (…) es la carne que se produce debajo del monte… o sea hay muchísimo monte, las grandes forestaciones, y  (…) le estamos metiendo la ganadería abajo, el pasto que esta abajo, o sembrado, por lo tanto la teoría de ellos es que todo el carbono que produce el animal, purifica el oxígeno que producen las plantas, por lo tanto a un futuro, un carbono nuclear… es un tema muy interesante para desarrollar… (…)

YH: En la comparación interanual, los cortes de carne vacuna mostraron un alza del 17,5% mientras que la inflación publicada por el INDEC fue del 25,9% en el rubro “alimentos y bebidas”. En el último mes, la carne mostró un alza del 1,6%…. quiere decir que la carne vacuna en el último año ha aumentado menos que la inflación….

UF: Claro, y ahí viene la explicación de porqué aumento el consumo… el consumo pasó del 53 al 58%, y tiene una explicación (…) la carne dentro de la canasta familiar es lo menos caro, y quien está al frente de un hogar lo sabe perfectamente (…)  un kilo de pulpa para hacer milanesas te sale mucho más barato que la fruta, y o es que no estemos bancando a los frutihorticultores ¿no?, pero entonces eso te lo demuestra, hay algunas informaciones erróneas que no sé de dónde sacaron números, que la carne aumentó (…) no, no, inclusive es preocupación de muchos productores, porque los costos “los costos acompañaron la inflación o los costos superaron la inflación y el animal en pie, no”…

YH: Tiene que ver con al cambio de política (desde que estas en el IPCVA), cuando insistías tanto en que había que facturar de cierto (…) peso hacia arriba…

UF: Claro, y hay que seguir (…) controlando el “ternericidio” y eso tiene que ir de la mano de aumentar las exportaciones, porque el que te manda novillos pesados al exterior, y no de consumo argentino, hay que hacer una fuerte campaña para que el consumidor argentino entienda que la carne de novillo es igual de tierna y mucho más sabrosa que el animal joven y que si nosotros le damos 40, 50 kilos más por animal, la respuesta es muy generosa, vos fijate si nosotros damos 50 kilos de más por animal faenado, duplicaría la capacidad exportadora sin tocar si quiera el mercado interno y comeríamos la mejor carne del mundo…

YH: Y esto lo entienden el carnicero y el hipermercadismo?

UF: Ah bueno… entienden la recaudación nada más… me parece que tenemos un problema cultural, pero si entienden de arriba tendrán que entender de abajo… y un problema cultural lleva muchísimos años, hace 10 años (…)  una persona que te prohibía fumar en un espacio cerrado decíamos que estaba loco….y no lo entendíamos de muchas formas, y hoy… ni en los hogares particulares ¿no?

YH: Voy con la última, cantidad de hacienda nacional en este momento ¿tienen algunos números estimativos?

UF: … 53, 54 millones de cabeza, hemos aumentado de los 10 millones de cabezas que desaparecieron en el kirchnerato hoy ya se han recuperado 3 millones, 3,5 millones más o menos…

YH: ¿En cuánto tiempo?

UF: Después del 2013 más o menos, después de la gran sequía, después de los ROE, pero el gran salto se pegó en los últimos 2 años, ahora hay que esperar los últimos datos de la aftosa de otoño, ahí vamos a tener los verdaderos números…

 

 

 

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